Higijena - Nokti na rukama

Radnici u kuhinji moraju uvijek držati svoje nokte kratke i čiste. Umjetni nokti i lak za nokte nisu dopušteni u kuhinji, jer se prljavština lako može previdjeti ispod nalakiranih noktiju. Osim toga, lak se može odlijepiti ili otpasti umjetni nokti i tako kontaminirati hranu.